När jag var liten gjorde min farmor ofta plättar till oss barnbarn. Det var underbart att komma gåendes hem från skolan och känna doften av nystekta plättar.

När jag blev vegan ville jag hitta ett recept på goda och enkla plättar. Helst med såna ingredienser som alltid finns i skåpen. Jag kom över ett bra recept och testade det, gjorde lite små ändringar och detta blev resultatet.

Lätt och gott som bara den!

Ingredienser

2,5 dl vetemjöl

½ dl kikärtsmjöl

1 tsk bakpulver

1 tsk salt

2 tsk socker (kan uteslutas)

6 dl växtbaserad dryck (jag har använt havre- och sojadryck)

Olja till stekning (eller mjölkfritt smör/margarin)

Blanda de torra ingredienserna och vispa ner växtdrycken.

Värm en stekpanna med olja och sätt ca 1 dl smet i stekpannan. Plätten blir snabbt fast och man kan svänga den.

Av det här receptet blir det ca 6-7 st plättar.

Ät med färska/frysta bär, banan, sylt socker eller sirap.